火龍果產季是每年7月到11月，秋意漸涼，大家不妨多吃秋天盛產的火龍果。

火龍果富含鉀、鎂等礦物質，還有許多微量營養素，同時富含膳食纖維。不過，火龍果甜度高，火龍果一份為100至150公克，熱量約60大卡，建議一天不要超過2份為宜，糖尿病患更要留心攝取份量，建議一天吃下的火龍果，不要超過一飯碗的量。

膳食纖維可促進腸胃蠕動，減少便秘，但本身就容易腹瀉的民眾，建議不要吃太多火龍果，以免拉肚子。鉀被認為有助控制血壓，罹患高血壓的民眾，不妨趁產季多 吃新鮮火龍果。火龍果有白肉和紅肉等不同品種，紅肉火龍果較白肉富含鐵質及花青素，這些營養素在其他水果中也較少見，花青素可對抗體內自由基，有抗氧化、 抗衰老效果。

火龍果入菜，可增加營養素吸收，有些人將它做成火龍果盅等在烹調過程中可能會使B群等維生素會被破壞，但主要的營養成分不變，是秋季好食材。

選購4招：重量重 蒂頭小 鱗片綠 表皮暗紅

選購火龍果，類似選水梨，重量較重表示水分多，成熟的火龍果表皮應為暗紅色而非鮮紅，鱗片應為綠色而非枯萎褐，另外，蒂頭較小是成熟的象徵。所以除了在當季選購，注意火龍果的重量、表皮、鱗片、蒂頭等處，才能吃到新鮮又健康的火龍果。

聯合新聞網2014/9/28

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