騎著登山車笑傲知本山林，在開年玩出知本溫泉區的溫柔與野性。

新春泡好湯、遊山林，為馬年帶來源源不斷的活力。溫暖的台東知本溫泉區不僅驅走早春寒意，還有親山親水的新玩法。

有別於以往溫泉季總是溫泉與美食的結合，知本溫泉季今年格外不同，不只有吃有泡，還幫旅人規劃了探索知本周邊山林樂山的遊程。

知本溫泉觀光發展促進協會理事長張天榮說：「知本溫泉區向來結合養生旅遊，樂山的香草植物與好空氣能讓遊客玩出健康的溫泉假期。」

知本水質好 山林風光也美好

在 知本溫泉旅館林立龍泉路後方的樂山，向來是在地人的祕密花園，樂山休閒農業發展協會總幹事池漢將說：「樂山一直是我們知本人務農的山林，非常幽靜，一般遊 客往往只來知本泡溫泉、睡一晚就離開，我們想把樂山介紹給更多旅人認識，讓大家發現知本不只水質好、山林的風光也很美好。」

寧靜的樂山來頭 不小，日治時代整遍樂山栽植了可以製作抗瘧疾藥物的金雞納樹，總幹事指出，金雞納樹可製作奎寧，對當時的政府來說是很重要的藥物成分來源。因此樂山被稱為 「藥」山的名號不脛而走，再加上當時知本溫泉的療養功能深受日本政府喜愛，知本在當時就和養生、療癒畫上等號。

台灣光復後，瘧疾已非主要的 傳染病，再加上製藥科技化，金雞納樹漸漸地就在樂山消失，改以橘子等果樹替代。但總幹事對於樂山過往的養生歷史念念不忘，於是在山坡開闢了樂山香草園，透 過大量的香草植物如迷迭香、薰衣草、薄荷的栽種與香草植物的應用，讓遊客行遊樂山也可以感受健康。

樂山香草園 品味香草鍋

樂山的香氣不只可以聞、還可以品，來到樂山景觀最佳的戀戀樂山香草園，一打開香草園的大門，夾雜著甜菊、薄荷、香茅的香氣飄散在空氣中，園長楊粟棋用多達8種的新鮮香草植物沏成香草茶。

「這些都是我們自己栽植的好味道，可以舒緩身心。」嫻熟料理的園長不只利用香草泡茶，還用香草熬煮製作火鍋湯頭，招牌香草鍋的湯底就是香草熬8小時的成果。她指出，香草湯頭可以帶出自然的甜味，搭配自己栽種的蔬菜如飛機菜一起品味，味道清新有味。

除了餐飲，香草園還用園區植物提煉精油，製成防蚊液、香皂、精油棒等，楊粟棋說：「之前油品不純的事件，也揭露許多精油成分不純，我們的香草園因為素材取得容易又加上自產自製，成分都可以看得清清楚楚，消費者不用擔心。」

從過去抗瘧疾的「藥」山轉變成舒緩旅人身心的樂山，老景點知本不斷轉變中，年底登場的知本花海、明年初即將完工的斜張橋，經歷過八八風災、颱風肆虐的知本，在新的一年將全新出發。

溫泉咖啡 風味獨特

知本溫泉水不只是人稱的美人湯，還是造就台東樂山溫泉咖啡的重要一味，今年以樂山咖啡獲得全國十大神農獎的詹明崇說：「我的咖啡是有機無毒，而且水洗的過程是用富含礦物質的知本溫泉水洗，增添台灣咖啡的風味。」

投入咖啡產業10年，詹明崇在不斷摸索與實驗中，發現溫泉水洗發酵能增加咖啡的風味與厚度，藉著獨創的溫泉咖啡工法技術，研發溫泉咖啡。目前樂山溫泉咖啡除了可以宅配訂購咖啡豆，還推出方便的掛耳包，讓消費者可以輕易品味溫泉咖啡。

承襲知本樂山在日治時代栽植草藥的傳統，土地肥沃的樂山近年亦是台灣薑黃栽植的重要區域，薑黃農陳添麒指出，藉著得天獨厚的溫泉土壤以及太平洋的風，造就適合薑黃生長的風土條件。

由於深知薑黃素對人體有益，陳添麒透過工研院的研發與台東改良場的協助，做出台灣風味的薑黃粉，打破過去薑黃粉總要從東南亞進口的定律。近期還用薑黃和其他香料研發出台灣咖哩粉，豐富了台灣本土香料市場。

■知本旅遊INDEX

★樂山四輪登山車體驗／台東縣卑南鄉溫泉村龍泉路268號／089-516011，一車600元、可搭乘兩人，有在地人帶路導覽，遊程約1.5至兩小時，需事先預約。

★戀戀樂山香草園／台東縣卑南鄉溫泉村樂山139號／0933-626797，香草鍋每鍋280元，需前一天預約。

★樂山咖啡／0933-144959（詹先生）／半磅600元。

★知本薑黃／台東市更生路288號／089-326323。

中國時報2014/2/15

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