座落於東京目黑川的「星巴克臻選®東京烘焙工坊」(Starbucks Reserve Roastery Tokyo）於2019年2月28日開幕。由知名建築師隈研吾操刀，繼西雅圖、上海、米蘭、紐約之後，全球第五間「臻選®」咖啡烘焙工坊。
「星巴克臻選®東京烘焙工坊」共有四層樓，一樓最吸睛的莫過於高達17公尺、從一樓延伸至三樓的巨型烘豆機了。仔細觀察，還會發現上頭點綴著2,100朵銅製櫻花，充滿和式情調，也呼應了店址座落在「櫻花名所」的目黑川。開放式的咖啡吧台，也能讓大家看見沖製咖啡的過程，同時又能近距離觀察法式濾壓壺、虹吸式咖啡壺等儀器，絕對是咖啡迷們必來的朝聖地！
