房租居高不下 永福樓2／24熄燈

又有老店要熄燈！位在台北東區頂好商圈、立足市場40年的老字號江浙餐廳「永福樓」，傳出因台北東區商圈式微、生意量不如過往，惟房租居高不下，經營者與房東協調降租不成，所以決定在2月24日歇業熄燈。

永福樓要歇業的消息傳出，許多「老台北」與嗜江浙菜老饕感到可惜，惟餐飲同業表示，市場景氣不佳，如永福樓如此規模的餐廳確實不易經營。

永福樓開設於民國67年，正是江浙菜在台灣最夯的70年代，創辦人葉信清藉貫寧波，請來江浙菜大廚楊阿康掌杓，因菜色烹調道地，加上當年政商飲宴酬酢都以江浙菜為主，所以永福樓全盛時不僅食客盈門，更是冠蓋雲集。而第10任與第12任總統就職國宴，永福樓更曾受邀擔任國宴顧問。

葉信清退休後，永福樓換手經營，為迎合「食代」潮流，菜單導入港點與烤鴨，因口味不差，所以在市場仍有競爭力。雖然，不能與昔日往來出入皆屬「非富即貴」相比，但仍保持固定客層維持穩定生意。

永福樓在許多食家饕客眼中，也被定位為「老外省」餐廳。事實上，一直到今天，該餐廳的常客也以外省人居多，許多退休政界、軍界與警界人士，都是永福樓常客。

永福樓曾在民國92年斥資450萬元整修換裝，全面提高硬體競爭力，與其它獨立經營餐廳不同，位在台北東區頂好商圈的永福樓有三個樓面，除有小吃區與包廂，並可接待客人舉辦宴會。不過，也就是因為營業面積大，所以租金也比一般餐廳要高。

永福樓此次傳出要淡出市場，原因包括台北東區商圈沒落、信義區集市效應帶動外食人口往信義區移動，而台北市近二年提供宴會服務的飯店增加，使得客源被稀釋，但租金仍居高不下。資深餐飲業者指出，永福樓若熄燈，房租，應是壓垮駱駝的最後一根稻草。

(工商時報2019/1/28)